الصلصة الخضراء

بسم الله الرحمن الرحيم
الف تحيه لكل المسعدات والامامير
جا الصيف ونهاره طويل وما فيه ملل من عمل الاكل لاهل البيت :

المقادير
- 15 حبة طماطم مكسيكية خضراء مقشرة ومغسولة جيداً.
قرنان إلى ثلاثة قرون من فلفل سرانو الحار (راجعي الملاحظة).
- 5 فصوص ثوم غير مقشّرة.
- ½ بصلة بيضاء صغيرة غير مقشرة.
- ملعقة ملح صغيرة، أو حسب الذوق.
- 10 سيقان كزبرة.
الطريقة
- أثقبي الفلفل بواسطة شوكة. اطهي الطماطم والفلفل والثوم والبصل في صينية قليلة العمق على حرارة متوسطة، مع مواصلة تقليبها إلى أن تطرى ويسودَّ بعض أجزائها قليلاً (نحو 8 دقائق للثوم والفلفل و12 دقيقة للطماطم والبصل).
ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد، ثم قشري الثوم والفلفل والبصل.
- في خلاط، أمزجي البصل مع الثوم والكزبرة والفلفل والطماطم والملح إلى أن تحصلي على مزيج متجانس.
ملاحظة: إذا أردتها أقل حدة، قلّلي من كمية الفلفل.